Bäckerei Huck - Shop

Her mit dem
süßen Leben!

YESTERN.DAYFrisch von gestern.

Wir sagen dem Wegwerfen von Brot den Kampf an.
Mit der Eröffnung unserer yestern.day Filiale im Stadtteil Bockenheim in Frankfurt leisten wir unseren Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung und unterstützen mit dem Gewinn soziale Projekte.

yestern.day

Frisch von gestern.
Das Konzept

19 Uhr, gleich schließen die Türen, und noch immer sind die Regale in der Bäckerei Huck voller Brote und Brötchen. Das liegt jedoch nicht daran, dass schlecht verkauft wurde. Grund sind die Verbraucher mit ihren hohen Ansprüchen an Vielfalt und der Erwartung von hoher Warenpräsenz bis kurz vor Ladenschluss. Wie bei den Hucks sieht es leider überall aus und in unserer Überflussgesellschaft gehören gerade die Backwaren zu den am Häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln.

Über 200 Kilo Brote, Brötchen und Kuchen bleiben pro Tag unverkauft.

Seit Jahren begleitet uns dieses Herzensthema. Brot geht an die Frankfurter Tafel und zu regionalen Bauern, die es zur Tierfütterung nutzen. Auch Ordensschwestern holen regelmäßig nicht verkaufte Backwaren und verteilen diese an Obdachlose. Paniermehl wird prinzipiell nur aus eigenen Brötchen hergestellt. Und dennoch landet täglich jede Menge im Müll.

Die Produktpalette im yestern.day wird täglich variieren. Verkauft wird, was am Tag zuvor in den Filialen nicht verkauft wurde. Darum hat der Laden auch montags geschlossen, da es vom Sonntag kaum Retoure gibt.

Jedes verkaufte Brot unterstützt soziale Projekte.

Power Pucks des Eishockey Klubs Löwen Frankfurt

Power Pucks des Eishockey Klubs Löwen Frankfurt

Exklusiv wird es im Frankfurter yestern.day von Tanja Huck kreierte Müslitaler in Form von Pucks zu kaufen geben – Basis ist ein Rezept für Brotreste. "Was als witzige Idee für die Eishockey Löwen angefangen hat, entpuppte sich schnell als Geheimtipp." schwärmt Tanja Huck, Geschäftsführerin.

Ihre Mission ist es, langfristig viele Produkte im yestern.day zu verkaufen, die aus Brot- und Brötchenresten hergestellt werden.

Ideen dazu hat sie viele - und diese bereits in einem Kochbuch niedergeschrieben, gefüllt mit Rezepten und Inspirationen zum Thema Resteverwertung von Backwaren. Und das Rezept der POWER PUCKS findet Ihr auch darin!
Nachahmung dringend gewünscht!

Kochbuch - Unser vortägliches Brot

Unser (vor)tägliches Brot
Mehr als ein Kochbuch.
Mehr als ein Ratgeber.
Für Menschen mit Herz für unsere Welt.
Gebunden, 180 Seiten.

Hucks yestern.day
Landgrafenstraße 3
60486 Frankfurt am Main

Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
von 10 bis 16 Uhr

Fragen zum Konzept?
Schreib uns an presse@huckgmbh.de

Unser aktuell unterstütztes Projekt

KinderEngel RheinMain e.V. unterstützt schwer- oder lebensverkürzt erkrankte Kinder und Jugendliche und ihre Familien, um deren tägliches Leben etwas leichter zu gestalten.

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